香芹辣酱炒扇贝 健康营养的菜肴
扇贝不但功效与作用比较广泛，而且它的营养也是非常丰富的。每天食用一些扇贝，能够补充身体一日所需的多种营养元素，所以对于身体来说是非常有益的。它的吃法有很多，那你知道香芹辣酱炒扇贝吗?我们一起去看看它是怎么做的吧。
香芹辣酱炒扇贝
用料
主料
扇贝少许，香芹1把。
辅料
香辣酱1勺，葱少许。
姜少许，蒜少许。
白糖少许，高度白酒少许。
盐适量。
步骤
1、香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。
2、将扇贝肉取出来，然后将里面的泥沙去除掉，接着用清水冲洗干净。
3、加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟。
4、将香葱和蒜末以及姜片倒进炒锅中进行爆香处理，然后将腌制好的扇贝倒进去，开大火进行快速翻炒。
5、扇贝肉变色后立即盛出备用锅中再加入少量的油烧热。
6、下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉。
7、加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀。
8、再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火。
9、待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐
小贴士
1.白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精;
2.后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。
扇贝能够起到消除烦恼的作用，当人们心情比较烦躁的时候，食用贝类的食物，就能够有一种非常清爽和舒畅的感觉，所以扇贝用来解除烦恼是非常有效的哦。
结语：香芹辣酱炒扇贝的做法还是比较简单的，主要是用了炒的工艺，一般情况下炒还是比较容易的，喜欢的朋友赶紧试试吧。