中东蚕豆香饭 蚕豆怎样栽培

　　蚕豆是一种在常见不过的食物了，喜欢吃蚕豆的人也是很多，但是大家知道蚕豆是怎样栽培的嘛，种植蚕豆有哪些是需要我们注意的呢?以及中东蚕豆香饭这道美食又是如何制作的呢?大家带着这些问题和小编一起来阅读本文吧。

　　中东蚕豆香饭

　　这道美食是非常的独特的，含有大量的维生素B、C、E以及叶酸的，制作出来你在多远就能闻到它的香味了，吃起来更是赞啊。

　　材料

　　长米如印度香米300克，黄油50克，中等大小红洋葱1颗，大蒜2瓣，香菜(芫荽)末1茶匙，肉桂枝1条，藏红花丝1小撮，无籽葡萄干50克，杏仁片50克，盐、黑胡椒适量，冷冻蚕豆450克，原味酸乳酪150克，香菜(芫荽)数枝，辣味橄榄油2—3汤匙

　　做法

　　1.烧开一壶水。大米放碗中，用冷水浸没。用厚底煮锅以微火融化黄油。

　　2.我们把洋葱和大蒜去皮洗干净之后切成碎末状，在放到锅里面，这时候用大火翻炒一会儿直到洋葱变软，这个时候再把香菜末放进去用小火煮。

　　3.浸好的米用筛子过滤、冲净，连同热开水375毫升一并倒进洋葱里。加入肉桂枝、藏红花丝、葡萄干、杏仁片、盐和黑胡椒。

　　4.旺火将水烧开，转小火煨，加盖煮15分钟，不要打开锅盖。

　　5.与此同时，将蚕豆倒进另一个煮锅，用沸水将豆浸没。煮开后减低火力，加盖煨5—6分钟。

　　6.我们把酸乳酪倒在碗里面，同时把香菜洗干净之后沥干水分，再把它切成碎末状加入酸乳酪里面，进行均匀的搅拌。

　　7.煮好的蚕豆沥干，盛入另一碗中，浇上辣味橄榄油。

　　8.米饭煮好后离火，带盖搁置3分钟，然后用餐叉搅松，配上酸乳酪、蚕豆上桌。

　　蚕豆的栽培

　　蚕豆为长日照作物,有些类型和品种呈中间型，适应性广。喜温暖湿润气候和pH6.2～8的粘壤土。幼苗只耐-4℃低温。各生育期的适温度为:发芽期9～12℃，营养生长期14～16℃，生殖生长期16～20℃。气温过低过高均影响正常传粉和结荚。需水量较大，种子发芽时需吸收相当于自重100～120%的水分。土壤过湿易生立枯病和锈病。在开花期对气温和水分的敏感常是蚕豆产量不稳的重要原因。

　　蚕豆可单作或间、套作。在中国，常与大麦、小麦间作，或在棉花收获前套种于棉行中。忌连作。点播、条播或撒播均可。也常与大麦、小麦等非豆科作物进行轮作。秦岭、淮河以南秋播，翌年4～5月收获;以北春播,6～8月收获。每亩播种量5～15千克。以施有机肥和磷、钾肥为主。根瘤菌能与蚕豆共生并固氮。对硼敏感，土壤缺硼不利于根瘤菌生长并影响蚕豆产量。一般不宜用氮肥作种肥，但在生育期内深施氮肥有利增产。收获期因用途而不同，作蔬菜用的可在子粒充实时采摘嫩豆荚，收干豆则以大部分荚壳变黑时收获为宜。主要病害有锈病、赤斑病、立枯病等。蚕豆象是主要害虫，成虫在嫩荚上产卵，幼虫蛀入子粒内为害，故种子收获后须及时晒干并用药剂熏蒸。

　　蚕豆种皮含有凝缩类单宁，影响食用和饲用价值。一般是种皮颜色愈深，单宁含量愈多，生产上宜选育浅色或白色含低单宁的品种。

　　结语：中东蚕豆香饭这道美食完全是可以当做主食的哦，吃起来是绝对的美味，香气四溢的。我们今天也应了解到蚕豆的栽培以及需要注意的事项了吧。