马铃薯的营养比苹果高 马铃薯被称“未来的粮食

　　我们都知道苹果是一种营养价值很高的水果，含有大量的维生素C以及其他的营养物质。可是，大家知道吗，马铃薯的营养比苹果高，它被我们“未来的粮食”，下面就给大家介绍下马铃薯到底有哪些营养吧。

　　我们小的时候常听到“别拿豆包不当干粮”的这句话，如今，将这句话用在马铃薯的身上是再准确不过的了。

　　营养价值高于苹果

　　人人都喜爱苹果，欧洲民谚甚至称“每天一苹果，医生远离我”，其实，从营养价值来看，“泥巴巴”的马铃薯要远远高于“红彤彤”的苹果。根据国外营养专家检测发现，马铃薯所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素C是苹果的三倍半，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，糖和钙质与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。

　　高级营养保健师张雅云认为，马铃薯之所以可以充当“未来的粮食”，主要是因为它比米饭所含的营养成分多，除了维生素外，还有矿物质，可当蔬菜又可当成主食。马铃薯含有丰富的钾，可有效预防脑中风及高血压。当人体摄入过多盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，常吃马铃薯能及时给体内补充所需求的钾元素。张雅云还回答了记者的另一个疑问，很多人不敢吃马铃薯，说怕胖，但事实上马铃薯是一种极好的主食，因为马铃薯所含的淀粉比米饭、馒头、主食面包的热量低，且饱腹感更强。此外，马铃薯比精制白米和白面粉含更高的钾、镁，而且属碱性食品，可平衡人体内的酸碱值。值得注意的是，马铃薯的芽含有龙葵碱，易引起腹泻或神经麻痹，食用前务必要将其去除干净

　　番茄马铃薯椰菜排骨

　　番茄马铃薯椰菜排骨这道汤是非常的美味的，汤汁很鲜，营养又充分，不少人都是很喜欢吃的。而且，夏天吃一些还有解暑的作用的哦，制作起来也是很简单的。

　　材料

　　主料：番茄240克，马铃薯(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克，调料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克

　　做法

　　1.菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。

　　2.红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。

　　3.我们把水烧开之后，将番茄放进去浸泡5分钟，捞出来将它的外皮去掉，再切成粒状。

　　4.排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。

　　5.烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。

　　6.把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。

　　健康提示

　　此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。

　　结语：马铃薯的营养是不容小觑的，其中维生素的含量以及蛋白质都比苹果高出很多的，好含有大量的钙物质，胡萝卜素稍微比苹果差一些。因此，我们平时可以经常吃一些马铃薯的哦。