醉腰花 酒香浓郁的典范
猪腰有各种各样的做法，但大家有听说过醉腰花这道菜吗?想必大家也是第一次听说吧，“醉”是不是会有酒呢?下面我们就一起来认识认识这个醉了的腰花吧。
醉腰花
材料
1、猪腰子3只，绍酒2匙，生抽2匙;
2、醋少许、鸡精少许、蚝油0.5匙;
3、葱花少许、蒜泥适量、胡椒粉少许、麻油少许;
做法
1.猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织.
2.把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状.
3.把上面切好处理好的腰花放入开水中烫到熟为止，然后立刻把腰花捞出来再放入冰水中使之冷却。这样的腰花才会更加的脆嫩。可以提前一天把饮用水放入冰箱冷藏。
4.将所有调味料混合均匀，成醉汁.
5.滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用.
6.腰花装盘，边上围青菜.浇上醉汁即可.
小诀窍
如果提前制作，腰花遇咸味会出一点水，倒掉那些清水就可以，并不影响口味，但腰花会比较瓷实.
这道菜简单易学，但是有两点一定要注意的
1、猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味(可以请卖肉的师傅代劳);
2、汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。掌握了以上两点，其他的你就可以*发挥啦。
通过细心的处理烹饪后完成的“醉腰花”是完全吃不出来一点猪腰的味道的，喜欢吃猪腰但又害怕猪腰味的人，均可以大胆的去尝试尝试。
猪腰子知识介绍
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适合人群
一般人群均可食用
1.肾虚的人，腰酸背痛、遗精、盗汗的人适合食用;肾虚耳聋、耳鸣的老年人也适宜食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子食疗作用
猪腰子味甘咸、性平，入肾经;
有补肾、强腰、益气的作用。
总结：大家跟着小编一起看了这道菜的做法，想必大家也知道醉腰花中“醉”字是怎么来的吧。学会后不要自己偷偷做着吃，要跟朋友们分享哦!