时尚吃鱼杂小心吃进“毒”吗

近年来，鱼头益智、鱼眼名目等说法得到了很多人的认可，吃鱼杂也渐成一种时尚。但是在，这种时尚的背后却处处隐藏着健康的危机。

鱼头、鱼杂确实有不俗的营养价值，但也要慎食。如鱼头、鱼子这些部位及其周围，富集鱼的血管，恰是各种残留的农药和其他有毒化学物质浓集区，农药残留量比较高，而鱼腮还是寄生虫的易感的部分，应该尽量少吃，食用时也要去鳃排血。而鱼的内脏（鱼肝、鱼肠等）本身就是鱼的器官，并且富含脂肪，容易积累毒素，其脂肪毒性含量远比鱼肉高，家庭烹饪不易处理干净，也应慎食。当然安全海鱼的鱼肝还是很有营养的。

另外，海鱼虽然营养味美，也并非多多益善。从保健的角度而言，最佳的选择是每周吃一次鱼就可以了，而且要配合水果蔬菜，才能达到全面均衡的营养。