黑加仑和葡萄的区别 黑加仑的功效和作用

黑加仑和葡萄长的十分相似，很多人长长讲这两种水果弄混，其实这两种水果很好分辨的，黑加仑个头比较小，且圆，而葡萄个头较大，黑加仑的口感较酸，葡萄口感比较甜。

黑加仑和葡萄的区别

一、分布不同

黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，广泛分布在北半球。

葡萄为葡萄科植物，又名山葫芦，草龙珠，果实呈椭球形，外型酷似玛瑙。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。

二、大小不同

黑加仑比葡萄小得多，黑加仑单颗果粒在2克左右，而葡萄单颗果粒在8—10克左右;黑加仑果皮黝黑靓丽，没有果霜，而葡萄果皮呈蓝黑色，光亮如漆，表面有一层白色果霜;不仅如此，黑加仑采摘之后呈单颗果粒状，不会成串，而葡萄一般成串出售。

此外，在种子大小方面，黑加仑的种子特别小，做成干果后基本就尝不出来，葡萄的种子相对较大，能明显感受出来。

三、味道不同

黑加仑很酸，有一种特别的味道，一般人吃不习惯，而葡萄的果肉黑硬脆，味甜，口感很好。

黑加仑的功效和作用

1、坚固牙龈、保护牙齿

要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢?当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

2、保护肝功能

肝脏是“人体最大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧*基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

3、改善视功能

人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的*基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4、延缓衰老

人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是*基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的*基，但随着年龄增加，人体清除*基的能力会逐渐下降。为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

黑加仑有什么禁忌

1、黑加仑一般人群都可食用，但体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人少食。

2、黑加仑清洗要干净彻底，因为表皮可能会有残留的污物，这些污物将对身体不利。

3、吃黑加仑后不能立刻喝水，黑加仑有通便润肠功效，吃完后立即喝水会加速肠道蠕动，产生腹泻。

4、黑加仑不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害。

5、在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

6、吃黑加仑不宜过量，由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食。

7、女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。

8、吃黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。

9、黑加仑含有多种发酵糖类物质，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

黑加仑果酱怎么制作

黑加仑子500克 白糖500克 明胶5克 冷水500毫升

制作方法

1.将无损伤的黑加仑子洗净，切开取出核。用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用菜刀切碎)。

2.将搅拌的果肉和水一起倒入锅内，略加搅拌，使二者充分混合后，置于旺火上煮约5分钟，加入白糖，用力搅抖，待白糖溶化后，改用小火煮10分钟。为防止糊锅，应不断地搅拌。

3.把明胶倒入少许水中，上火加热，至明胶充分溶化后，把明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟左右，见锅内果酱变稠，且气泡增大，说明果酱已煮好，即可关火。

4.将黑加仑子果酱倒入干净的容器内，加盖密封，放在阴凉通风处保存即成。

黑加仑对半切四等分(喜欢果粒的可以不切，我为了节省时间)用一半砂糖腌30分钟，柠檬个榨汁，香草豆荚和水一起放入小汤锅内烧开，加入黑加仑粒和柠檬汁，烧开后转小火煮至水分渐干，加入剩下的砂糖用木勺不断搅拌至有光泽呈浓稠酱汁状就可以了，冷却后装入已经消毒小瓶里，放入冰箱内保存。