麦芽糖属于什么糖类 麦芽糖适合糖尿病人吗

麦芽糖是淀粉糖，原糖精等大分子多糖类物质。在淀粉酶催化下，主要的水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被分解成2个葡萄糖分子。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料。麦芽糖也叫关东糖，有些粘牙，但很有嚼头。在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。切记糖尿病患者不易多食用，否则会提高人体内的糖性。

糖尿病人一般不建议吃麦芽糖。
糖尿病人因为胰岛素分泌不足，容易出现葡萄糖不能被充分的摄取、吸收和利用的现象，导致其出现高血糖症状。而麦芽糖是双糖，由两个葡萄糖分子所构成，如果患者食用麦芽糖，麦芽糖就会进入人体，迅速被小肠刷状缘所吸收，经葡萄糖苷酶分解为葡萄糖，引起血糖升高，形成血糖峰值。因此，糖尿病人应避免食用麦芽糖，以免引起血糖升高，尤其是血糖控制不佳、波动较大的患者，更不能食用麦芽糖。
如果患者出现糖尿病症状，要注意饮食调理，尽量不要吃含糖类食物，要注意饮食均衡，少食油腻、高热量的食物，可适量食用蛋白质丰富的食物以及新鲜水果，这类食物对于糖尿病症状的控制具有一定的效果。除了饮食控制外，患者还需要积极遵医嘱应用药物来进行降糖治疗。

麦芽糖有甜味的,口腔味蕾对甜味的感觉源于造成甜味的小分子的构型,麦芽糖的结构是可以引起甜味觉的。

麦芽糖,是中国古代劳动人民的伟大发明,其出现比文字的记载要早得多,距今3000年前的周代开始人们已经比较广泛利用麦芽糖。