柠檬酸的作用和用途

柠檬酸，是一种重要的有机酸。外表呈无色晶体、无臭，有很强的酸味，易溶于水。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。且柠檬酸的钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸，结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途。接下来就为大家具体说说柠檬酸的作用和用途有哪些。

柠檬酸的作用和用途

1、促进食欲

因为柠檬酸又称枸橼酸，是食用酸类，可增强体内正常代谢。且很多蔬菜、水果中都含有柠檬酸成分，如柠檬、柑橘、菠萝等；适当的剂量对人体是没有害处的，平时在某些食品中加入柠檬酸后，可促进食欲，如果酱、饮料、罐头、糖果这些食品中。此外，虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可促进体内钙的排泄和沉积。

2、美容养颜

因为柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。且角质的更新有助于皮肤中黑色素的剥落，使毛孔吸收变细、黑头溶解等。

3、杀菌作用

因为柠檬酸与80℃温度联合作用，具有良好杀灭细菌芽孢的作用；并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。且还可以去除口腔异味、消除口臭。此外，柠檬酸也具有抗氧化作用，对于防止动脉硬化、软化血管以及降血压都有一定的帮助。

4、抗凝血

因为在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。而柠檬酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。且柠檬酸在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

以上就是关于柠檬酸的作用和用途的介绍。但需注意，不可长期食用；如果长期食用含柠檬酸的食品，则有可能导致低钙血症。且儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛、瘙痒及消化道症状等。希望以上内容对您有帮助。