食用生姜是否要去皮 去皮或者不去皮都要看实际情况
生姜是我们常见的一种调味料，很多菜肴中都会加入生姜来提味。其实生姜既是食物也是药物，还有的人会用生姜来辅助治疗一些疾病。生姜的表面有一层皮，有些人会将皮削掉，有些人会连着皮一起用，那我们在食用生姜时，是否需要削皮呢?
其实在食用生姜时是否需要去皮要根据目的的不同来决定，那么什么时候需要去皮，什么时候又不需要去皮呢?
哪些时候不需要去皮
1、做菜时不需要去皮
当我们做菜时，有时需要用生姜来去腥，此时可以不去皮，因为生姜性热、生姜皮性凉，相互调节可以保持平衡。
比如用生姜烹饪一些热性食物时，比如狗肉、牛肉等，如果将生姜皮去除，那么会导致食物的热性更重。而烹饪螃蟹时，因为螃蟹是凉性食物，此时可以将生姜皮去除。
2、消水肿时可以不去皮
生姜皮其实也是一种中药，有助于消水肿，所以想要用生姜进行消水肿时，可以直接食用生姜皮，而不是用生姜肉。
哪些时候需要去皮
1、缓解风寒导致的感冒、胃痛
生姜性热，有助于缓解因为受寒导致的感冒、胃寒等不适症状，此时在食用生姜时，可以将生姜皮去除，以免凉性的生姜皮加重身体的不适症状。
2、缓解痛经部分在经期有痛经的朋友，会通过喝红糖姜水来缓解，此时就需要将生姜皮去除，以免因为生姜皮导致体内寒气更重。
生姜是食物，也是药物，但是我们对于生姜的认知存在很多误解，比如很多人用生姜来治疗脱发，那么有关生姜的误区有哪些呢?
误区一、生姜可以用来治疗脱发
很多人都听过生姜用来治疗脱发的说法，认为生姜中含有姜辣素，这种物质可以刺激头皮，促进头皮的新陈代谢，从而促进头发的生长，其实这种说法并不正确。有研究表明，生姜对于脱发并没有什么治疗效果，而且生姜中含有活性成分6-姜酚，经常用生姜来擦头皮，还有可能抑制头皮毛囊的生长，导致脱发更加严重。
误区二、晚上不能吃生姜
有些人听说过晚上不能吃生姜的说法，其实晚上能不能吃生姜也是根据个人的体质来决定的。
当我们晚上入睡时，阳气会被潜藏起来，因为生姜性热，所以晚上食用过多生姜，有可能会影响睡眠，降低睡眠质量，对于本身有盗汗、便秘的人来说，会加重这些不适症状。
误区三、烂姜也能吃
有些人认为生姜腐烂了之后，味道没有改变，还是可以食用，其实生姜腐烂了之后和其他腐烂的食物一样，都有可能产生一些有害物质，所以并不建议再食用。
结语：生姜是我们常见的一种调味品，在平时适量食用生姜对身体健康有一定好处，但是在吃生姜时要注意根据食用生姜的目的来决定是否需要去皮。生姜对于脱发来说，并没有什么治疗效果，如果脱发严重，建议及时去医院进行治疗。
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