土豆发芽到什么程度不能吃
土豆,含有丰富的钾、蛋白质、维生素等多种营养物质;是我们日常生活中常见的蔬菜之一,对人体是有一定好处的。然而,我们经常会发现土豆发芽的情况。那么,土豆发芽到什么程度不能吃呢?接下来就为大家解答这个问题。
土豆发芽到什么程度不能吃
一般情况下,土豆只要开始发芽就不能吃了。因为土豆中含有微量的龙葵碱,虽然对人体是没有危害的,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加,从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量,还可导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的症状。因此,土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义。无论是从生命的角度,还是健康的角度,建议不要食用较好。如果不小心食用了发芽的土豆后,出现一些不适症状,建议及时就医诊治较好。
知识拓展:土豆的功效与作用
1、美容养颜
因为土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡;可中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;平时用新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,有增白的作用。且当人体皮肤被晒伤、晒黑时,可用土豆汁来缓解。
2、利水消肿
因为土豆中所含的钾,能取代体内的钠;同时,能将钠排出体外,有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。此外,土豆含有的淀粉、矿物质及脂肪,在胃黏膜上形成缓冲保护层,可舒缓胃部不适;且土豆汁富含维生素C,对溃疡治疗中的感染也有抑制作用。
3、降脂减肥
因为土豆中含对人体有特殊保护作用的黏液蛋白,能促进消化道吸收,且可预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。此外,因土豆富含膳食纤维,且还含有大量维生素、矿物质;能起到减肥的效果。
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