蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分

蛋黄月饼是很好吃的,但是很多人都担心外面买到的蛋黄月饼不干净不卫生,于是就想自己了解下怎么做,下面介绍蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分。

蛋黄月饼是整只蛋吗

蛋黄月饼并不是整只蛋,都是只有蛋黄的,没有人把蛋白也放到蛋黄月饼里面,因为这样做并不好吃。

蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分

蛋黄月饼里面的蛋黄有多少

在超市随机购买了三款蛋黄莲蓉月饼,分别是 1 号 45 克的蛋黄白莲蓉月饼、2 号 80 克的蛋黄莲蓉广月和 3 号 80 克的蛋黄白莲蓉月饼,用家用食品秤测试。其中 1 号月饼无法直接剥离蛋黄,蛋黄呈粉状,配料表标明咸蛋黄 ≥3%,称重仅有 1 克,占到 22%;80 克的蛋黄莲蓉广月,可剥离蛋黄,配料表标明咸蛋黄 ≥5g 一枚,包裹的是块状蛋黄 3 克;80 克的蛋黄白莲蓉月饼配料表标明咸蛋黄 ≥7%,可剥离蛋黄,包裹的是块状蛋黄 2 克,占到 25%。经测试,三个蛋黄莲蓉月饼的蛋黄含量均与配料表不符,且鲜见整颗的咸蛋黄。

" 品质好的蛋黄月饼都是用整颗的咸蛋黄,一分价钱一分货是有道理的。" 一位业内人士说,一个咸蛋黄的重量是 13 至 15 克,50 克以内的小月饼难以包裹整颗蛋黄,一般是将蛋黄烤好之后再包入月饼,而有的月饼生产厂家会把蛋黄一分为二,甚至一分为四包入月饼之中,也不乏有大胆商家会用鸡蛋蛋黄、蛋黄粉、淀粉等类似咸蛋黄的原料来做蛋黄月饼。由于新规并没有对蛋黄的含量做出严格标准,在乎各个企业自身。

蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分

传统月饼介绍

传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:

广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分

吃一个月饼会胖吗

1、月饼的不同

这里所说的一个月饼其实并不明确,因为月饼有大有小,而且馅也不同,不同的月饼所含的成分也不同,有的月饼热量高,有的月饼是脂肪含量高,还有的月饼是含糖量高,所以不同的月饼对人产生的效果是不一样的。对于某些月饼来说吃一个是不会胖的,但是有些热量高的月饼较大的月饼那就不一定了,所以如果怕长胖,最好吃小一点的热量低一点的月饼。

2、因人而异

除了月饼的不同以外,而且还会因人而异,有的人吃这些高热量的食物不会长胖,有的人一碰这种食物就会发胖,所以对于容易长胖的人来说吃一个月饼其实吃得还算比较多,加上不消耗热量的话是很容易长胖的。这里举个例子,就拿双黄莲蓉月饼来说一个月饼等于两三勺油的脂肪含量,等于四个鸡蛋黄的胆固醇含量,等于六勺砂糖的含糖量,还远远超出一顿饭的热量,所以容易长胖的人要谨慎食用月饼哦。

3、不多于1/4个

吃一个月饼要长多少肉当然没有人可以说出来,而且也是难以计算出来的,最好的吃月饼的量是一个月饼的四分之一,小的月饼不要超过二分之一,只有这样吃才可能不会长胖,而且各种营养的摄取也不会超标,消化不好的人尽量少吃。