陈皮晒干好还是阴干好 晒陈皮要注意什么

想要晒点陈皮，这样泡泡水顿顿汤也都是可以的，那这陈皮是晒干好还是阴干好？晒陈皮要注意什么？

陈皮晒干好还是阴干好

做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天－150天，用湿度为80％的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。

晒陈皮要注意什么

第一，天气

对于新皮而言，选择连续晴朗的北风天晒制为宜。

第二，时间

一般来说，陈皮的翻晒从早上10点到下午4点前，这样翻晒的陈皮不会被早上和傍晚的露水打湿。

对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜。

第三， 装存

晒干后的陈皮不能马上装袋/罐密封保存。因为刚晒干的陈皮有余温，马上密封保存会导致陈皮的余温出“汗”回潮。

正确的做法是：要先放置在阴凉的地方让其自然散下热气，待20-30分钟后，用透气通风的棉麻袋或容器装好，放在自然通风、干燥的地方存放即可。

晒陈皮要不要洗

自家晒陈皮食用前要怎么清洗，这个问题很好回答，让我去问问我经验丰富的奶奶，问到了。清洗步骤如下。首先你需要一盆淡盐水。用盐水轻轻的揉搓表面。因为自家晒陈皮那个环境灰尘还是比较多的。所以用盐水洗去那些灰啊细菌啊，再去煮比较好。

晒陈皮要不要蒸一下

一般蒸晒的次数以药材色泽和形态来判断。所谓蒸，通常指隔水用蒸汽蒸，容器多以陶瓷为主，用水及时间则视药性和药的用途而定。

在蒸药时，一般是将水煮沸后转为小火再蒸15到30分钟，以蒸透为度，然后取出药材摊晒，直至完全晒干再重复。出来之后的陈皮，颜色的确明显不同，深棕偏褐色，比自然晒制存放的五年陈皮颜色还要略深一点。