工作太累了，中午吃点鸡肉

广大上班族朋友们由于每天生活压力大、工作繁忙，常常处于亚健康状态。如果午餐吃些鸡肉，则可以增强抵抗力，缓解疲劳。有研究表明，鸡肉中的牛磺酸能够明显地提高人的免疫力，使人少患病，还有改善心脑功能、抗氧化的作用。尤其是乌鸡和火鸡，其肉的牛磺酸含量要高于普通的鸡肉，乃滋补佳品。

鸡肉属于我们通常所说的"白肉”，营养价值高于畜类的"红肉”。鸡肉中主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，但是不同部位的鸡肉中，营养成分的含量有所不同。鸡翅中含有较多的脂肪，想要的上班族最好少吃；鸡胸脯肉中的脂肪含量比鸡腿中的低，并且含有大量的维生素，能够抑制胆固醇升高；鸡肝中的胆固醇含量较高，胆固醇高的人最好少吃；鸡皮中的脂类含量与其他部位相比也较高。

与牛肉、猪肉相比，鸡肉中的蛋白质含量高出许多，鸡肉蛋白质中含有的氨基酸成分与人体所需的相似，种类也比较多，容易被消化吸收，属于优质蛋白质。去皮的鸡肉不同部位的蛋白质含量不同，由高到低大致可以排列为鸡胸脯肉、鸡大腿肉。鸡肉中含有的磷脂，是日常膳食中磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉中的B族维生素含量较高，可以起到缓解疲劳的作用，同时还对皮肤有一定的好处。鸡腿肉中含铁量丰富，能够起到补血的作用。鸡翅中虽然含有大量脂肪，但是骨胶原蛋白的含量较多，能够强化血管，强筋健骨。

有人认为鸡汤的营养高于鸡肉，这种想法其实是错误的，鸡肉中的营养多于鸡汤中的营养，所以不要只喝汤不吃肉。在吃鸡的时候要注意，鸡头和鸡屁股最好少吃，尤其是鸡屁股，其中有大量的淋巴结，吃了会影响健康。

值得注意的是，并不是所有人都适宜通过鸡肉进补，对于有肾病或尿毒症的人来说，鸡肉中的优质蛋白质会加重病情。另外，鸡汤中含有较多的嘌呤，会加重痛风病人的病情，所以痛风病人不宜喝鸡汤。

看到这里，很多上班族朋友可能会想到快餐，很多快餐店里就有各种不同口味的鸡肉，那是不是中午最好去吃快餐，买些带鸡肉的汉堡、鸡块吃呢?这里必须说明，我们并不建议吃快餐中的鸡肉，因为大多数快餐中的鸡肉都经过了高温油炸，含有大量油脂，是高脂、高热量食品，容易引起脂肪堆积，使人发胖。