茶道知识 从这几点鉴别茉莉花茶的好坏
近些年越来越多的人爱上了茶道,茶道知识大家应该都有所了解,花茶是人们生活中常见的饮品,茉莉花茶是人们非常喜欢的花茶,今天就给大家介绍茉莉花茶的知识,告诉大家如何选购茉莉花茶以及茉莉花茶功效是什么。
茶道知识
相信大家对于茉莉花茶都不陌生,茉莉花茶是供人们喝的天然饮料,应以内质为主,兼看外观(外形)来鉴别的。
1、外观
我们可以从茉莉花茶的外观上辨别茉莉花茶的好坏,茉莉花茶的外观以条索、色泽、匀整度来评定。
①条索(名优茶叫造型)
要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求,如龙井茶要求扁平匀直;碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言,春茶一般条索紧结重实,夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②色泽
花茶是以绿茶为原料,一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好,夏秋茶比较枯绿欠油润,秋茶还好些,陈茶灰暗。
③匀整度
干净匀整为好,特别要检查非茶类夹杂物,如昆虫、铁钉等不能有掺杂。
2、内质
内质是茉莉花茶品质主要因素,以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别,主要决定于香气和滋味。
①香气
从鲜度、浓度、纯度三因素来评判,优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气,三者既有区别又有相关性。
a、鲜度
指香气的鲜灵程度,审评一杯花茶时,闻香气,给人第一印象鲜度如何?通俗说就是香气新鲜否?高档花茶要求“鲜灵”,鲜灵是香气表现十分敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高表现,不鲜,陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。
b、浓度
指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶,相反香气薄、不持久、一泡有香,二泡就闻不到香气,浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。