怎么保存鲜蛋

1.鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。

2.应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在贮蛋盒里冷藏。

3.鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。

4，不小心将生鸡蛋和水煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。