20170804cctv10健康之路：符德玉讲夏季药膳（五）

　　夏季是野菜生长旺盛之时，特别是在农村的小路上，随处可见的野菜，野菜的功效有很多的，野菜的作用是什么呢，夏季如何吃野菜养生呢，接下来跟着cctv10健康之路特邀专家符德玉一起来了解一下吧。!

　　该视频主要文字介绍：

　　野草第一宝：马齿苋

　　马齿苋药性偏凉，具有清热利湿的功效，能够缓解暑热的一系列症状。马齿苋还有一定的抗菌作用，可以用于擦伤、腹泻、皮肤过敏、蚊虫叮咬等症状。

　　马齿苋能做什么菜?

　　酸椒炒马齿苋

　　食材：马齿苋、酸椒。

　　调料：盐、糖、醋、酱油、耗油。

　　疙瘩菜

　　食材：马齿苋、面粉、碱。

　　调料：蒜、姜、盐、醋、干辣椒。

　　这两道用马齿苋为主要原料的菜肴是不是看起来都很美味呢，小编已经要流口水了，那这两道菜到底怎么做呢?

　　野草第二宝：鱼腥草

　　鱼腥草具有清热的功效，对肺炎、支气管炎、咽喉痛都有很好的疗效。同时，鱼腥草还有提高免疫力的功效。

　　鱼腥草能做什么菜?

　　鱼腥草炒佛手瓜

　　食材：鱼腥草、佛手瓜、五花肉、小米椒、彩椒。

　　调料：葱、姜、蒜、盐、醋、糖、花椒、大料。

　　鱼腥草炒腊味

　　食材：鱼腥草、腊肠、香菜、彩椒、野山椒、花生碎、火腿。

　　调料：酱油、醋、蚝油、糖、葱、姜、蒜、料酒、香油、干辣椒。

　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，在流动的水中漂洗几道，捞出控干水分，用手掐成寸段备用;

　　2、大蒜仔、生姜分别切末;青红椒去蒂洗净，分别切斜条;

　　3、湘西腊肉漂洗几道，冷水入锅，水开后，再煮一两分钟，捞出;微热后切薄片，煮饭时，米饭将熟时放进腊肉，蒸出猪油;

　　4、将腊肉连同蒸出的猪油倒进炒锅，小火再煸出柴火熏香味，至肥肉透明卷曲，捞出腊肉备用;

　　5、锅中留煸出的猪油，下入蒜末、姜末、青红椒，爆出辣香味，入鱼腥草，加少量盐(或不放盐，油里已有咸味)，快速翻炒几下(鱼腥草可凉拌生吃)，下入煸好的腊肉，淋一点生抽、老抽，翻炒入味，即可起锅装盘。

　　本期嘉宾介绍

　　符德玉

　　女，主任医师，教授，科主任，擅长中西医结合治疗高血压，冠心病，心律失常，心力衰竭，高血脂等心血管疾病以及中医调理。

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