20170801饮食养生汇：何丽讲名贵中药的替代品

　　很多人都会觉得冬虫夏草以及人参鹿茸是好的补品，特别是电视剧里面这些名贵药材可以将将死之人救活，那么在现实生活中，这些补品有替代品吗，名贵中药的替代品是什么，补品该怎么吃呢，接下来跟着饮食养生汇专家何丽一起来了解一下吧。

　　名贵中药的“替代品”

　　名贵中药：冬虫夏草

　　替代品：枸杞子、山药

　　冬虫夏草具有滋阴、润肺、补肾、增强免疫力的作用，其实价格只有几元钱一斤的枸杞子具有同样的效果，其补肾功效甚至超过冬虫夏草，一般来说，每天像吃葡萄干一样吃枸杞子15克，就能达到进补效果。另外，山药也有类似的补肾作用。

　　名贵中药：鹿茸

　　替代品：肉苁蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天

　　鹿茸是补肾的良药，适合阳虚者服用，但它的功效并非无可替代。临床上常用肉苁蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天等相对便宜的药来代替鹿茸。

　　如阳虚体质的老人，冬季养生多用鹿茸，其实也可用肉苁蓉羊肉粥来代替，做法很简单：取肉苁蓉30克，精羊肉、粳米各100克，精盐少许，葱白、姜末各适量。将肉苁蓉放入砂锅内，加水适量煎煮至沸，去渣取汁，用此汁液与粳米、切碎的羊肉共煮至熟，加入精盐、葱白、姜末，稍煮一两沸即可食用。

　　名贵中药：人参

　　替代品：党参

　　人参是补气佳品，除非用于危重症的抢救，否则党参完全可以取代人参。一般来说，即使是人工栽培的人参，其价格也是党参的4倍。对于容易出汗、语声低微的肺脾气虚者来说，可用党参15克泡水代茶饮。

　　名贵中药：海参

　　替代品：鸡蛋、泥鳅、鲫鱼

　　海参中含有的蛋白质，特别是白蛋白比较高，如果想用海参来补充白蛋白质，用鸡蛋替代就可以。此外，泥鳅、鲫鱼也可替代，因为海参除富含维生素A 、镁外，其余与泥鳅和鲫鱼差不多。

　　吃补药的佳时间

　　上午8点消化系统的吸收功能低，适合服用维生素类补品;如果将铁剂留到晚上19时服用，比起早上服用，疗效更理想;人体的血钙水平在午夜至清晨低，因此，临睡前补钙可使钙得到充分吸收和利用。

　　而对于中草药熬制的补药来说，好是在下午或者晚饭过后食用，这样不会因为一天的忙碌而完全消耗掉，避免因为人体没有吸收而造成浪费，要注意，在服用滋补药物期间忌辛辣油腻的食物，忌烟酒。

　　吃补药的禁忌

　　吃补药不能同时喝茶

　　茶叶中含有大量的鞣酸，会与补药中含有的皂甙、生物碱结合，产生不能被人体吸收的沉淀物，因而降低补品的补益作用。

　　常用的补品如人参、黄芪、首乌、熟地等，都含有较多的生物碱和其他活性物质，因此，在服用补药时，不宜同时喝茶，更不能以茶代水来送服补剂。有喝茶习惯而又需进补的人，必须在服用补益药物2～3小时后才能喝茶，且不宜饮浓茶。

　　本期嘉宾介绍

　　何丽

　　曾参加国内、外二十多项重大科研课题的研究工作，包括科技部十五攻关课题《我国人群钙和铁的膳食参考摄入量(DRIs)的研究》、十一五科技支撑课题《我国重点人群铁、钙需要和膳食评估应用研究》、卫生行业专项金《控制微量营养素缺乏的关键技术研究及应用》、863计划《促进生长发育的营养强化食品的研究与开发》等重大课题。

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