冰糖可以放在冰箱里吗?冰糖放在冰箱里会化吗

冰糖也是我们生活长用到的东西，大家都知道冰糖不同于细糖是会融化的，那么问题来了，冰箱是否可以放在冰箱里面保存呢？冰糖放在冰箱里面会化吗？下面一起来介绍下！

冰糖可以放在冰箱里吗

冰糖是我们日常生活中常用的食材，它的应用范围很广，不仅可以制作甜品，在做菜时也能起到作用。冰糖是在白糖的基础上，重新结晶形成的，但是它和白糖等都属于蔗糖的范畴，是我们常用的甜味剂。在夏天，像这一类的糖类都会由于耐受不住高温而融化，所以，家庭主妇们会把冰糖放进冰箱里储存，但是冰糖除了怕高温，沾水也会化，冰箱里是一个湿润的低温环境，那么，冰糖放在冰箱里会化吗？

密封冷藏

冰糖如果不密封好放进冰箱，时间久了也是会化掉的，虽然冰糖是经过重组的结晶，稳定性比砂糖的好，但是长时间受潮也是会融化的。所以，建议大家使用干燥、能密封的玻璃罐装好冰糖后，再放进冰箱里冷藏。

其他方法

冰糖由于容易受潮，在不放进冰箱的情况下，可以选择一个通风、阴凉的地方来存储。先将冰糖装入密封性好的玻璃罐或是塑料盒中，密封好后直接存放即可，只要避免阳光直射和受潮，就能轻松保存冰糖不让它融化啦！

温馨提示

如果发现冰糖上面有水珠，就不要再食用了，因为这样的冰糖出现了融化的情况，它很容易沾染细菌和螨虫。一般冰糖的存放时间为18个月，过期不要食用，尽管有的冰糖过期了看着并没有坏，但是它已经滋生了很多细菌，不宜再食用。

冰箱怎么保存

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫(糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

冰糖怎么选购

冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。市场上的冰糖有两种形式，一种是小块”的单晶冰糖，另一种是大块”的多晶冰糖，这主要取决于生产工艺的不同。对于哪种冰糖更好”的疑问，单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但这只是谣传，还没有得到医学界的证实。此外，冰糖在烹饪中还有着上糖色的作用，炒糖色时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。此外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，而单晶冰糖更方便。

大块冰糖和小块冰糖有区别吗

市场上的冰糖有两种形式，一种是小块”的单晶冰糖，另一种是大块”的多晶冰糖，这主要取决于生产工艺的不同。

对于哪种冰糖更好”的疑问，单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但这只是谣传，还没有得到医学界的证实。

此外，冰糖在烹饪中还有着上糖色”的作用，炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。

如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。