如何挑选冻猪肉

优质冻猪肉色泽红色均匀，脂肪白色光泽，无霉变；肉质紧致，双手感觉强烈，手感稍湿润，双手无粘性，无异味。

质量次之的冷冻猪肉，暗红色，无光泽，脂肪泛黄，少量霉变；肉质软化或放松，外观湿润，手略粘，节有渗出，不粘手；略氨或酸味。

解冻猪肉，肉色变白，肉汁流失，不宜长时间食用，应尽快煮熟食用。