为什么牡蛎不能与柿子、葡萄、石榴、山楂、柠檬等富含鞣酸的水果一起吃

牡蛎富含蛋白质、脂肪、肝糖、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等，还含碘、铜、锌、锰、、磷、钙等，尤其锌含量极丰富，锌对核酸和蛋白质代谢有益，有助于皮肤胶原、纤维细胞的形成，可使组织愈合，皮肤细腻，还能促进儿童智力发育，故有"益智海味”之称。

牡蛎若与柿子、葡萄、石榴、山楂、柠檬等水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且其中所含丰富的钙质与柿子、葡萄、石榴等水果中鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

牡蛎禁忌指南

1、牡蛎和芹菜:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

2、玉米和牡蛎:会阻碍锌的吸收。