菱角能生吃吗?菱角生吃好还是熟吃好
菱角既可以采用生吃也可以熟吃,但是很多人就纠结,到底是生吃好呢?还是熟吃好呢?下面我们来为大家详细介绍一下吧!
菱角能生吃吗
新鲜菱角,幼嫩时可当水果生食。但尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃,故宜煮熟吃或加工制成菱粉。
1.嫩菱角可以生吃,老菱角最好煮熟吃。
2.菱角是菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
3.菱角原产欧洲,中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢,抗癌。
菱角生吃好还是熟吃好呢?
医生表示,生吃熟吃都营养丰富。菱讲究吃个新鲜。但是,要生吃菱角一定要用80度以上的开水将其浸泡三到五分钟,这主要是讲菱角中的姜片虫烫死。如果吃了姜片虫会导致寄生虫感染,严重会导致贫血、腹胀等寄生虫感染症状。
当然吃菱角还是好处多多,菱角含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,多种维生素和微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏、除百病,且可轻身。
1、所谓轻身就是有减肥、健美的作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
2、从现代医学来讲,它对冠心病、高血压、动脉硬化有预防作用。
3、吃菱角能解酒。
4、红菱中含有β-谷甾醇成分有抗癌的作用,能防止细胞变异。用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色,然后菱角和汤一起服用,一日三次。
5、菱角还能辅助治疗疮毒和皮肤病。
另外,菱角偏寒性,腹泻、贫血的人要少吃。老年人吃菱角,每天两三个就足够了。
菱角生吃有什么危险
1感染寄生虫
菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染,因此,菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵,生吃相当于直接食用寄生虫,可能引起寄生虫感染。
2消化不良
菱角中含有大量的淀粉和蛋白质,植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质,在胃肠内没有相关性的消化酶,生吃难以消化,可能引起腹泻之症。
3脾胃虚寒
菱角属于寒性的食物,果肉中含有大量的寒气,生吃寒气更重,因此,菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重,可能引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀等症。
菱角怎么吃最好
水煮菱角
食材:菱角、食盐、水等。
做法:
1.将菱角用清水洗净,放在盆地内,加适量食盐,再倒入清水,浸泡半小时,捞起洗净,沥干。
2.将洗好的菱角放进锅内,倒入清水,没入即可,大火烧开,在水开之后煮15分钟即可。