减肥时为什么要吃新鲜蔬菜

由于时间紧张，习惯一次购买几天的蔬菜或一下子做很多种蔬菜，然后放到冰箱或橱柜里，下顿加温再吃。

新鲜蔬菜中含有大量的维生素a。维生素a对人体也很重要。如果缺少它，人就会得夜盲症，晚上看不见什么。

因为新鲜蔬菜一旦老化，成熟的绿叶蔬菜一旦变长，原本含有的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，对人体有害。

新鲜蔬菜中含有大量维生素，维生素是维持人体生命所必需的物质。维生素种类多，缺乏维生素，就会发生这种病，缺少几毫克也会生病。

人体所需的大部分维生素c是从蔬菜中得到的。维生素c不足的话，就会患上被称为"恶血症”的疾病，牙龈会红肿，脸和脚会浮肿。