萝卜怎么腌制好吃？腌萝卜配料和制做方法

萝卜是营养价值很高的食物，经常食用对身体有很多好处。不少人困惑，腌萝卜配料和制做方法是什么？关于，萝卜怎么腌制好吃？腌萝卜配料和制做方法。5号网小编来为您一一解答！

萝卜怎么腌制好吃

食材准备：白萝卜、白糖、辣椒丝、老抽、生抽、醋、盐。

方法步骤：

1、将准备好的白萝卜清洗干净，切成片。

2、放在一个干净的容器里，加入盐用手抓匀腌制1个小时。

3、1个销售后，将萝卜渗出的水倒掉，加入三勺白糖，搅拌均匀，撒上少许辣椒丝。

4、加入5勺生抽，1勺老抽，3勺左右的醋，搅拌均匀。

5、这样腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，这样味道就更均匀了。

腌萝卜的小窍门

1、腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料。

2、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面。

3、这就是具有韩式风味的腌萝卜，色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。

萝卜的腌制小贴士

1、用盐腌制萝卜的目的是为了将萝卜里面的水腌制出来，这样就可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但一定要搅拌均匀。

2、在腌制的两天里可以翻动几次，这样萝卜入味会更均匀。

3、口味比较清淡，不喜欢吃辣的人，可以不放辣椒丝。

腌萝卜配料和制做方法

腌萝卜的配料：

萝卜干100克、食盐8～10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。

腌萝卜的步骤：

1、萝卜清洗干净后切成滚刀块，加入盐，腌制3-4小时。

2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出，大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。

3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。

4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。

6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

7、把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜，腌制1天即可。