您的位置:首页 > 养生贴士 > 生活百科 > 饮食误区 > 烧煮肉骨中途忌加冷水烧煮肉骨中途忌加冷水分类: 养生贴士•2022-02-10 09:30:42肉类、骨头中含有大量蛋白质和脂肪,若在烧煮中途加冷水,汤的温度发生变化,蛋白质和脂肪会迅速凝固,肉骨表面的空隙骤然收缩,不易烧酥,汤味也会减退。