如何泡发鱿鱼干

鱿鱼干是最常见的鱿鱼制品之一，鱿鱼是比较名贵的海产品，在营养价值方面，鱿鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种氨基酸，同时还是低热量的食品，对人体养生、保健十分有益。鱿鱼干制品泡发起来比较简单，主要有以下两种泡发方法：

香油泡发：将鱿鱼干置于清水中，按照每500克鱿鱼干使用10克香油的比例加入适量香油，再放入碱少许，泡至鱿鱼干发软即可。

加碱泡发：方法是先将纯碱与清水按照1：20的比例混合拌匀，然后将鱿鱼干放入清水中，根据老嫩情况倒入2成～3成的纯碱溶液，泡至鱿鱼干发软即可。