张飞牛肉

张飞牛肉是阆中古城四大特产之一。采用天然放牧牛牛肉精制而成，其产品味道鲜美、回味绵长，肉质爽滑细嫩，口口留香，五香味浓郁，超级好吃，是真正的美味佳肴！食用人群相当广泛，老少皆宜。阆中被誉为"风水古城”，其天然太极、天然八卦、城市风水、风水大师传说、居室风水、龙脉故事、龙穴构造等景观与故事传说非常丰富。阆中被中国食品工业协会命名为"中国名特食品小吃之乡”。

张飞牛肉是久负盛名、享誉川北的名特食品。张飞牛肉工艺制作独特、配料考究、选料精细、风味独特、营养丰富，乃宴请宾朋、馈赠亲友之佳品，亦是家庭佐餐、旅游休闲、老少皆宜之美食。

观《三国演义》，评张飞其人，品张飞牛肉，交知心朋友。三国时期，蜀将张飞（字翼德）镇守巴西(今四川北部)。时，魏将张郃（字隽乂）犯境，飞领兵拒敌于阆中。双方对峙五十余日，均无胜负。飞每日饮酒，大醉山前，辱骂诱郃决战。有细作报郃，郃至山顶观望，见飞坐于帐下饮酒，军中鼓乐笙歌，二小卒相扑为戏，众将皆醉。郃曰："飞欺吾太甚，传令今夜下山劫飞寨”。是夜，郃引军径至飞寨。遥见飞大明灯烛，帐中饮酒，郃直杀入中军，飞端坐不动，郃一枪刺倒，却是一草人。郃急勒马回时，飞挺矛跃马拦住去路，两将大战百余回合，郃无救兵，营寨俱失，奔瓦口关逃命。飞大获胜捷，报入成都，刘备大喜，令魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以自做喜食面黑心红之牛肉犒劳将士，三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世，故称"张飞牛肉”。