胡椒粉是辣的吗 特有的辣味

胡椒粉是很有用的东西，很多菜里面撒上一点胡椒粉都能起到画龙点睛的作用，有的人不怎么了解胡椒粉，下面介绍胡椒粉是辣的吗 特有的辣味。

胡椒粉是辣的吗

胡椒粉就是胡椒磨成的粉，有特有的香辣，胡椒又分黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是还未成熟的果实晒干，白胡椒则是完全成熟度果实去果肉晒干，白胡椒粉就是白胡椒磨成的粉。(关于黑白胡椒的问题我是看了一个印度关于一个种植胡椒的农民的专题片才知道的和有的网上解释不同，有的网上解释黑白胡椒分为两个品种)

胡椒粉小知识

胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

花椒粉和胡椒粉的区别

花椒粉：花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必备调味品。

胡椒粉：胡椒粒粉碎成的，味道鲜辣，主要祛除腥臊味。

黑胡椒粉的功效与作用

1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。黑胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效。

2、黑胡椒粉品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

3、黑胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

6、黑胡椒粉主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。