黄骨鱼的做法大全 营养黄骨鱼简单又好做

　　黄骨鱼是中国人都喜欢吃的一种鱼类，黄骨鱼的营养价值非常高，所含的蛋白质含量非常的高，人类多吃黄骨鱼有很好的滋补效果，那么大家知道黄骨鱼的做法吗?黄骨鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄骨鱼的做法大全吧。

　　酱香黄骨鱼

　　材料

　　黄骨鱼2条，大葱，香葱，香菜适量，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱适量，姜，蒜生抽，糖，八角2颗。

　　做法

　　1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。

　　2、加入姜片，烹入料酒。

　　3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖。

　　4、倒入水，水量超过鱼。

　　5、开着盖子，煮鱼。

　　6、中途鱼要翻面一次。

　　7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜.

　　小诀窍

　　开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。大火煎鱼， 鱼皮遇热，迅速收缩，这样鱼皮不会蘸锅。

　　黄骨鱼炖海鲜菇

　　材料

　　黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量。

　　做法

　　1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

　　2.生姜切片。

　　3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

　　黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

　　材料

　　白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。

　　做法

　　1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。

　　2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用。

　　3、香菇洗净后切成二半备用。

　　4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

　　5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。

　　6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

　　7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸。

　　8、将煮沸后的汤锅火关小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。

　　9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

　　番茄豆腐黄骨鱼汤

　　材料

　　黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。