鲜百合怎么去苦味？鲜百合的做法

百合有很多不同的品种，其中味道公认最好的要数兰州百合最好，它好吃的主要原因是保留了百合的原有味道同时也不会苦，而且还有一丝甜甜的味道 ，其它品种的百合味道总的来说都是带有一些苦味，这是味道稍差的原因所在，所以在吃除兰州百合之外的百合品种之时我们首先要想的就是如何去除百合的苦味，或者百合怎么做菜吃起来不会苦？

鲜百合怎么去苦味

1、去掉表皮外衣

首先，百合的鳞茎剥开成瓣之后，其实每一瓣的外面都有一层透明的薄膜外衣，就像大蒜头除去外壳之后里面还有一层透明外衣一样，这层外衣就加重百合的苦味，因此一定要将其撕掉去除。

2、用水浸泡加热

百合无论是炒菜还是煮粥或者粥汤之前都要浸泡一段时间，这样做菜的时候比较容易熟，其实浸泡还能让百合吸收尽可能多的水分，这样可以有效去除苦味，方法是先用冷水浸泡至少30分钟，当然，有时间的话，最好是浸泡2小时，效果更好，浸泡之后沥干，然后放入开水中煮沸即可捞起来，最后再用冷水冲洗一遍即可。最后冲洗是为了防止煮熟的百合变黑。

3、可以加白砂糖

除了以上的方法之外，最后加白砂糖是最好的方法，这样可以增加百合的甜味，前面两种方法是将其苦味降到最低，而加上这种方法就可以让其基本不苦了，当然，你也可以用红枣、红豆、莲子、山药、雪梨、银耳等等有甜味的食物与其混合，这样可以很大程度减少其苦味，这也就是为什么很多人喜欢将百合与莲子、银耳、红枣等一起煮汤或者煮粥的原因。

鲜百合的做法

百合银耳绿豆汤

简介夏日消暑圣品～百合银耳绿豆汤

食材或调味料：绿豆半杯、干燥白木耳两朵、干百合半杯、冰糖适量、

料理步骤

Step 1：绿豆、干百合、干燥白木耳洗净后浸泡一晚。

Step 2：绿豆加水以大火煮滚后，盖上锅盖，在转中小火煮20分钟。再加入百合、白木耳，煮10分钟。最后加入冰糖调味，煮至冰糖溶化即可。

私房撇步：泡过的绿豆很快就熟透了，切忌煮太久，否则整锅甜汤就变绿豆花了...如果遇上白木耳产季，用新鲜的白木耳煮会更好吃!

山药百合枣粥-3人份

简介这是在网路看到的食谱.听说是蒋夫人爱吃的粥品，因为刚好买百合想说要煮一样顾肺的给先生吃~才说要去买食材~~就刚好收到幸运可以试吃的宜兰县有机农业产销发展协会有机农产品体验组~~当下觉得太幸福了~里面的东西都是让我想运用的食材~而且都是有机的~让我煮的吃的很安心!所以就立马做了这道给感冒咳很久的先生吃~XD，清淡的味道~却很温暖喔!!

食材或调味料：有机叁星葱2支、有机白米100g、有机山药中型半块、麦片60g、无糖黑豆浆1600cc、日本鲜百合数片、红枣10~15颗、盐麴少许、盐少许、白芝麻适量、香油少许。

料理步骤

Step 1：所有食材照片

Step 2

1.葱切葱花

2.山药切成丁

3.百合.红枣.白米洗净

Step 3

1.把米和麦片跟红枣放进电锅内锅.放进豆浆

2.电锅外锅放750cc的水

3.等第一次跳起后.放进百合.外锅再放150cc冷水再煮一次

4.再跳起后就可以放进白芝麻.盐麴.盐

Step 4

最后要吃前放一些葱花.淋点香油.再另外洒一些白芝麻

私房撇步：

1.如果没有盐麴可以就直接用盐就好.因为刚好有盐麴就适量加一些.可有可无!

2.枣子可以买大些的~炖煮完可以把肉撕开~一起配粥更甜~