枸杞的营养价值 吃枸杞对我们的健康有什么好处
枸杞是我们生活中很常见的一种食物，枸杞的营养价值很高，人们常用来泡水喝或者在一些饮食中作为辅料使用。那么枸杞到底有什么样的营养价值，吃枸杞又有哪些好处，还有枸杞对我们有什么样的功效和作用呢?下面就一起来了解一下吧。
目录
一、枸杞的概况介绍
枸杞是很常见的一种食物，我们都知道宁夏的枸杞是非常有名的。
枸杞是人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。
宁夏枸杞在中国栽培面积大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。
一般人们常吃的枸杞子，大多是宁夏的干燥枸杞。
如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。
学名历史
枸杞属(Lycium)来源于希腊语lykion，指的是一种多刺植物，该植物发现于土耳其西北部的古老城市吕底亚(Lycia)。
宁夏枸杞
(Lycium barbarum L.)的种加词barbarum在拉丁语里解释为“药用的”。L.为卡尔·冯·林奈(Carl von Linné)的英文缩写。
中华枸杞
中华枸杞也是枸杞品种中的一种，在我们中国的*是早发现的。
名称来源
枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
枸杞子的传统药用价值
1.枸杞子对特异性、非特异性免疫功能均有增强作用，还有免疫调节作用。
2.枸杞子有抗肿瘤作用。
3.枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。
4.枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。
5.枸杞子能刺激机体的生长，对某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用。
6.枸杞子对造血功能有促进作用。
7.枸杞子能影响下丘-垂体-性腺轴功能，并有较好降血糖作用。
8.枸杞子可增强生殖系统功能，加强离体子宫的收缩频率、张力及强度。
9.枸杞子可增加小鼠皮肤羟脯氨的含量，显著增强小鼠的耐缺氧能力，延长其游泳时间，抗疲劳。
10.枸杞子有一定降压作用。
枸杞子是一种已经走入千家万户的保健食品，因为它鲜红的外衣，近似血色，所以很多人对它的偏爱远远胜过其他补药。
《本草纲目》中说枸杞子能够“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。
补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。”枸杞子一年四季都可以服用。
它在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。
它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治。
四、枸杞的功效与作用
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。
枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。
此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。
对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、头晕目眩等症有显著效果。
其味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。
现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。
功效
补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。
可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的功效，并应用于临床。
作用
1、抗脂肪肝的作用
宁夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。
水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。
如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高。
同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。
六、枸杞的营养食谱
枸杞怎样吃好
服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服，却无滋腻、生火等弊端。
春季可单服，也可与黄芪煮水喝;夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳;秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类。
冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶。
也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡;银耳15克、枸杞子25克，加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适;治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。
用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，好将汤里的枸杞也一起吃掉。
不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。
由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人好别吃。
同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用;另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。 服用量也很重要!
一、枸杞菊花饮
材料
银耳，大米，菊花，无核金丝枣，枸杞，蜂蜜。
做法
1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;
2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时;
3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时;
4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。
(加油可以让米粒开花的更厉害，还可以防止溢锅;因为瑶柱比较腥，所以姜和料酒不可少加)用电炖锅煲2.5小时;
4、起锅前葱用牙签撕成长细条，拌入锅中。装碗的时候可以用筷子修饰成兰草样!
四.枸杞桂圆炖猫肉
做法
1.将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。
2.锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
3.用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。
4、拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。
食材功效
猫肉:猫肉主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐及维生素等，具有滋阴补肾、补血、补虚劳的功效。
猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾;可补虚益气、疏风通络、软坚散结。
适宜虚劳体弱者、风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食用。
桂圆:桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。
新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。
鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。
甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具有益精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳，防病延年。
以上就是小编为朋友们介绍的枸杞粥的多种制做方法，朋友们在家里的时候可以亲自动手做一做，以上介绍的几款粥营养丰富，适合所有朋友品尝，枸杞对人体的好处有很多，合理的食用对朋友们的健康有帮助。
七、枸杞的适用人群
适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
脾胃虚弱有寒湿、泄泻者;外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。
枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人好别吃。
枸杞不像其他的中草药补品有药材味，枸杞无论是煲汤，沏水，泡酒都是非常美味的。所以，枸杞酒适合多种人饮用。
枸杞酒适宜饮用人群
1、中青年男性
随着年龄的增长，人体防御机能随之下降，如体弱早衰，易患感冒，面黄少华，四肢困倦。长期饮用枸杞酒可预防肝肾阴亏阳痿，腰膝酸软，能抗衰老，补肾生精，强身健体。
2、中青年女性
肌肤柔嫩，青春靓丽，是每个女人的爱。枸杞酒凝练枸杞全部精华，长期饮用，能有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老、养颜美容的功效。
3、老年人
延年益寿。长期服用枸杞酒，能增强人体免疫力，抑制脂肪在肝内沉积，有降低血糖及胆固醇等功能。
使老年人血中老化指标向年轻方向逆转，头发脱落减少，面色红润、增强视力、步履稳健，脉搏流畅，维护肾气旺盛，从而达到健康长寿之目的。
4、糖尿病人
能抑制脂肪在肝内沉积，能降低血糖。对保持体内正常血糖、血脂具有极佳效果。
用法用量
上每于10月采枸杞子，先以好酒2升，于瓷瓶内浸21日，开封再入地黄汁，不犯生水者，同浸，勿搅之，却以纸三重封头，候至立春前30日开瓶。空心暖饮1杯。
[配方] 枸杞根500克，干地黄、予姜、商陆根、泽泻、蜀椒、挂心各1130克，酒曲适量。
[制法] 将枸杞根切碎，以东流水40000毫升。煮—日一夜，取汁10000毫升，渍曲酿之，如家酿法，酒熟取溶液。后6味，共研末，入布袋，内酒中，密封，埋入地下3尺，坚覆之
八、枸杞的禁忌搭配
与绿茶搭配
绿茶含有儿茶素与β—胡萝卜素、维生素C、维生素E等。多项实验证明，绿茶能清除*基，延缓衰老，预防癌症。
而枸杞性平、味甘，具有补肾益精，滋阴补血，养肝明目、润肺止渴的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。
枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体健康有益。但是，在现实生活中人们喜欢将绿茶与枸杞放在一起冲泡饮用，这是不科学的。
绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
餐馆里流行的八宝茶中也是即有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。
建议喜欢喝绿茶和枸杞的朋友不妨上午喝绿茶，开胃、提神;下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利于睡眠互不影响。
在夏天绿茶做主料，搭配一些味酸的材料，如：青梅、山楂、洛神花等饮用，具有清热、生津、消费、防中暑等作用。
禁忌
由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人好不要食用。
正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜食用。
适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一点，长期坚持食用，才能见效。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。
另附：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食用有禁忌
由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人好别吃;同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。
另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。 枸杞子一天吃多少为宜?
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用。任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天好吃30克左右。
结语：枸杞是很有营养价值的一种食物，通过以上的介绍，相信大家对枸杞也有了一定的了解，大家应该也知道了枸杞到底有什么样的食用价值和药用价值，还有它的食用禁忌，希望对关注食物养生的人会有所帮助。