酵母粉的危害

酵母粉，是我们日常生活中常见的一种食物。是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，为微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为主，且酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。那么，酵母粉有哪些危害呢？接下来就为大家解答这个问题。

酵母粉的危害

一般情况下，适量食用酵母粉是没有危害的。但需注意，一定要是符合国家食品标准的酵母粉。因酵母粉本身含有许多营养素，适当食用能增强人体抵抗力，起到强身健体的作用。此外，适当用其制成面包、馒头等食物，不仅能为身体提供能量，而且也能为人体补充营养。但如果摄入过量，也很容易适得其反。具体如下：

1、引发痛风

由于酵母粉中含有嘌呤类物质，比某些海产品所含嘌呤还高。因此，对痛风患者而言，是不宜食用的，否则可能会导致嘌呤堆积，形成尿酸，从而引发痛风。

2、引发肠胃不适

过期的酵母粉是不能用的。因为酵母是专门用来发酵的，可在做面食或蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期后，会影响到酵母的发酵，易导致面粉发酵不成功。且还会变质，产生一些有害物质。如果继续使用的话，会混合到食物中，导致食物中毒或肠胃不适。

知识拓展：使用酵母粉的注意事项

1、注意不要与食盐同用

因为不管是机械揉面还是手揉面，食盐会抑制酵母发酵。所以，不宜直接与酵母混合。此外，混合材料的时候，如果食盐长时间停留在混合的面粉中，则会夺走发酵时必要的水分。所以，加入后要迅速搅拌较好。

2、注意发酵时间

如果是用鲜酵母，则需提前发酵，发酵后按照所使用机器的标准使用即可。如果是用手揉面的话，是不用考虑是否在混合材料时就加入，可按制作面包的配方标准使用。

以上就是关于酵母粉的危害的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。