砧板消毒5法
砧板与刀具直接与食物接触,它们的卫生至关重要。砧板上最易粘附油污等,在适宜的温度中成为细菌生长的场所。用这样的砧板接触到菜,细菌就会进入食品。吃了被污染的食物,就会引起食物中毒或肠道传染病。做好砧板的清洁卫生,是防止病从口入的措施之一。
1.洗烫消毒法
先用硬刷子和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净,然后再将砧板用沸水冲洗1遍。
2.阳光消毒法
砧板不用时应放到太阳光底下进行暴晒,因为阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,进行暴晒不仅可以杀死细菌,而且还可使砧板干燥,减少病菌繁殖。
3.撒盐消毒法
每次使用砧板之后,都要用刀将砧板表面的残渣刮净,每隔一周左右在板面上撒一层食盐,这样既可杀菌,又可防止砧板干裂。
4.葱姜消毒法
砧板用久了不消毒,会产生一股怪味。如用生葱或生姜将案板擦几遍,然后刷子刷洗,最后用开水冲,怪味就会消失。
5.食醋消毒法
切过鱼的砧板有股腥味,只要洒上点食醋,放在阳光下晒干,然后再用清水冲洗一下,腥味就没了。
不管采用哪种消毒方法,都应先将砧板洗净,这样才能取得最佳消毒效果。