鸡越老鸡头毒性越大

民谚道:"十年的鸡头赛砒霜。”意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,重金属储存量就越多,毒性就越强。食用者在享受鸡头的美味的同时,也摄入了重金属毒物。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。