鸡蛋是全营养食品吗

首先鸡蛋是除了母乳以外，蛋白质组成与人体最接近的食物，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。从这点来看，鸡蛋是一种最优质、最天然的补品，特别是优质蛋白含量高。

其次，鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，这是很多食物都不具有的营养素。卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，能促进脂溶性维生素的吸收。

再次，鸡蛋中含有所有的B族维生素、丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等和微量的维生素C，能这么集中含有这些元素的食物并不多。

最后，蛋黄里面还含有叶黄素和玉米黄素等健康成分，这两类物质有助于眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性等眼疾。