宜吃些防止老化的食物

老化意味着迟缓，而步调放得最慢的莫过于肠道了。便秘是最困扰老年人的问题之一，不只会令人不舒服，而且容易引发痔疮等疾病。

而想要避免便秘的困扰，就是多吃纤维质。

所谓"纤维质”就是植物类食物中无法消化的部分。因为纤维质不能消化，因此通过肠道时，也没有办法为人体所吸收。但是，纤维看似无用的特质，却正好是它所以能预防疾病的重要原因。

所有的植物类食物都有两种纤维质，可溶性纤维和不溶性纤维。

燕麦、豆类等食物富含的可溶性纤维，可为胃肠中的水分所溶解，形成胶质，防止它们被人体吸收。人体中的胆固醇会制造胆酸来分解小肠中的脂肪，而与可溶性纤维结合的胆固醇，可作为废物排出。如此以来，就能够降低血液中的胆固醇数值。

但是比较起来，不溶性纤维似乎更为重要，因为它能预防结肠癌。

不溶性纤维就好像海绵一样，能够吸收肠道中的水分。海绵效应增加肠道中废物的重量，使之更快速通过肠道。因此，排便不但更规律，也能预防结肠癌。除了排除可能的致癌物之外，不溶性纤维也能减少肠胃中的息肉。因为息肉一般来说都是小小良性瘤，但是如果置之不理的话，也可能愈长愈大，成为形成癌症的前兆。

当摄取高纤维食物时，要记住，不管是可溶性或不溶性纤维，都需要靠流质来帮忙，才能顺畅地排出体外。所以，喝水很重要。没有流质帮忙，纤维质无法在肠道中发挥作用，假如摄取太多纤维质，水却没有喝够，反而会阻塞肠道。

常吃豆腐

豆腐是异黄酮含量最丰富的食物，异黄酮是一种植物性雌激素，能够减轻妇女更年期的不适症状，而常吃豆类制品的男性，患前列腺癌的几率也比较低。豆腐已成为越来越多的人餐桌上的常菜。

橘子含丰富的维生素C 橘子是富含水溶性纤维质的水果，酸中带甜，并含有丰富的维生素c，是天然的抗氧化剂，一个橘子平均有70毫克的维生素c，已经超过一日所需的基本量了。而且橘子中有丰富的钾，对保护心脏血管也有好处。

香菇可防止老化

香菇有丰富的核酸，这种物质存在于每个细胞中，是细胞新陈代谢的必要物质。

绿茶是天然的抗氧化剂

茶叶中的儿茶素是一种类黄酮，这是天然的抗氧化剂。不过随着发酵程度的不同，茶叶的抗氧化作用也有所不同。一般来说，轻发酵的茶，如清茶、包种茶、抹茶等，抗氧化的作用较强；而观音、红茶等，发酵程度重，抗氧化的作用也减弱。

过量的儿茶素对身体有害，但是一天喝一两杯茶，益大于害。若是怕喝了茶睡不着觉，过午不喝茶即可。

多吃番茄

番茄果肉颜色鲜艳，是因为其中含有番茄红素。番茄红素是一种类胡萝卜素，只溶于油脂，所以经过烹调之后，更利于人体吸收。番茄红素还能防止*基损害正常的细胞，抑制癌细胞发展。

每周不妨吃几份番茄，拿来炒蛋、煮汤或是煮面酱都可以，但是要注意番茄吃多了却有脂肪、盐分摄取过量之忧。

喝点葡萄酒

葡萄果皮中有白芦藜醇等多酚类化合物，这些抗氧化剂有助于预防心血管疾病与癌症，葡萄中的硼也有助于更年期妇女维持血液中的动情激素。

吃点牡蛎可防止老化

人体的免疫力随着年龄的增加而降低，但锌在负责免疫的T细胞形成过程中，扮演着重要的角色，因此锌在提升免疫力上的作用，愈来愈受肯定。牡蛎等贝类含有丰富的锌、铁、维生素A、维生素B，：和维生素C。

香蕉好处多

香蕉味道虽然香甜，但是热量并不高，是极佳的钾与镁的来源，一般很少把镁当做营养补充剂，但是镁在磷、钠和钾的代谢上有其重要性，因此有助于心脏疾病和糖尿病的预防。而且香蕉利于咀嚼，非常适合老年人食用。

元葱可代谢致癌物质

元葱的化学成分非常复杂，至少有百种含硫的化合物，目前已知萝卜硫素和硫化丙烯能帮助身体代谢致癌物质；而元葱、大蒜中的硒是一种抗氧化剂，同时也参与了男性前列腺素的代谢。