日常宜多吃些菠菜

菠菜有"菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁、钾很多，容易被人体吸收。

每100克菠菜含蛋白质2.1克，碳水化合物2.8克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.3～1.6毫克，胡萝卜素3.4毫克，维生素C39毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.16毫克，尼克酸0.42毫克，维生素C24毫克。

现代医学发现，由于菠菜同时含有大量的铁、维生素C以及维生素A原，而维生素可以促进人体吸收、利用所含的铁，使其吸收率达50％，因而对于缺铁性贫血的妇女及体弱病人极为有利。另外，菠菜中所含的成分有促进胰腺分泌的，加速胰岛素的分泌功能，可以帮助消化和辅助治疗糖尿病。

祖国医学认为，菠菜有助肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解毒补血的功效，对高血压、贫血、糖尿病、痔疮、便秘、便血、坏血病、夜盲症及皮肤粗糙、过敏、松弛均有辅助治疗作用。