蒜头发芽还能吃吗

您好，大蒜，是我们日常生活中常见的一种食材。其辛辣，有刺激性气味。可食用或供调味，也可入药。因为大蒜可以杀菌、防癌，对人体有很多好处。但有些人说发了芽的大蒜是不能吃的，会导致中毒。一般来说只要没有霉变产生，大蒜发芽还是可以吃的。由于大蒜的休眠期一般为2～3个月，休眠期过后，在适宜的温度下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。但不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以，只要大蒜没有变色、发霉、腐烂就能吃。不过发芽的大蒜因把营养给了“新生命”，因此，食用价值会有所降低。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

您好，一般来说只要没有霉变产生，大蒜发芽还是可以吃的。由于大蒜的休眠期过后，在适宜的温度下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。但不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。