水产品的食疗作用

鱼能增强脑力发展和防止冠状动脉疾病。鱼含有较多的优质蛋白质和氨基酸，以及钙和磷，这些都有助于骨骼生长和大脑的发育。

伦敦动物研究所克劳福教授指出，较大的草原动物，在进化过程中，缺乏大脑发展所必需的脂肪酸。而人类由于迁居到海边，摄取了大量有益脑部发展的特殊化学成分，因而得以维持其相当于体重2％的脑容量。他说，最有利于脑力发展的食物，包括复合不饱和脂肪酸，含这种成分的食物有鳕鱼、鲭鱼类、淡水鲑鱼类、蟹、贝类等。这个理论，曾引起有关人士的重视，认为这解释了吃鱼的人比较聪明的原因。

新加坡国大医院谢文乐教授说，最近有些研究显示，吃鱼还能有效地防止冠状动脉疾病。一个星期最好能吃3次鱼，因为多数鱼类胆固醇含量都很低。据专家调查，美洲北部格陵兰岛上的爱斯基摩人一般靠吃海豹、鲸鱼和其他鱼类过活。虽然这些食物大部分都含有丰富的脂肪，但爱斯基摩人却很少患心脏疾病，因为他们饮食中的鱼油克服了高脂肪饮食的不良后果。鱼油被人体酵素分解后所产生的化学成分，能起抗高血压和抗凝血的作用。

紫菜有健身防癌功效。紫菜是海生藻类，性甘微寒，属碱性食品，中医认为它能消积，并有治疗烦躁失眠作用。它除含有大量纤维素和糖类外，还含有丰富的蛋白质。按干品计算，含蛋白质24％，脂肪0.2％，磷0．24％，钙0．34％，铁0．033％，还含维生素、碘、胆碱及藻朊酸钠和锗等，藻朊酸钠能排除体内放射性有害物质，而锗则已被证实有防癌作用。