如何发干鱼裙

鱼裙就是甲鱼边缘的弹性胶原蛋白经干制而成，又称裙边。

鱼裙的涨发方法：将鱼裙用热水泡至回软，捞出放至冷水锅里烧沸煮透，待凉后，刮掉黑皮洗净，上屉蒸至用手一捏即透，没有硬心时即可。