吃黄豆的好处 吃它竟能轻松吃走5大疾病
黄豆是我们生活中非常常见的一种豆类,那么,不少人也会吃黄豆,我们都知道黄豆吃多了可能会腹胀,但是,适量的吃黄豆还是对身体有一定好处的,下面我们就来了解一下,吃黄豆的好处,以及黄豆的营养价值,喜欢吃黄豆的你,赶紧来看看!
吃黄豆的好处
1、防治血管硬化,提高大脑活力
黄豆中富含卵磷脂,能够降低人体的血清胆固醇,以及脂肪含量,并且还能够预防血管硬化及血管内膜的损伤,因此,黄豆被称为“血管清道夫”,除此之外,它对高血脂、高胆固醇都有着非常显著的功效。
另一方面,它对脂肪有亲和力,不仅能预防脂肪肝,还能促进肝脏细胞的再生,从而有效防治因肥胖引起的心脑血管疾病。乙酰胆碱缺乏,是老年性痴呆的主要原因,而卵磷脂是转化为乙酰胆碱的主要原料。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退,预防老年痴呆。
对于婴幼儿而言,卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长与发育。因此,美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
2、辅助降压
现在的饮食多偏于高钠,而高钠低钾饮食容易引起高血压,这是高血压的重要原因,因此,高血压患者在饮食方面可以多吃一些高钾的食物,想黄豆就可以促进钠盐排出,并且能够达到帮助降血压的功效,在每100g大豆中的含钾量高达1503mg,因此,大豆属于高钾食物。
3、调节激素水平,缓解更年期综合征
大豆异黄酮,是辅助雌激素水平稳定的“调节器”,具有“遇高则抗,遇低则补”的双向调节作用。在人体雌激素不足时,可以弥补雌激素的不足;在雌激素过多时,能限制人体内的的雌激素和其受体结合,抑制雌激素的作用。因此,对女性来说,黄豆可以是日常的“滋补品”。
4、抗氧化,防衰老,抗癌症
黄豆除了以上所述的4个功效之外,还能够预防衰老,抵抗癌症,因为黄豆中含有的大豆皂苷能够清除体内*基,并且它还具有抗氧化作用,能够抑制肿瘤细胞在人体中的生长,同时还能够增强人体免疫机能。
黄豆中的异黄酮具有改善肤质,美容延衰老的功效。更有研究证明,异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,且居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高,乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发病率越低。
5、预防耳聋,提高免疫力
黄豆中的锌、铁元素含量相对较高,有助于扩张微血管,软化红血球,增加耳朵的血液供应,对防止听力减退、老年耳聋都有一定的作用。
蛋白质约占人体全部质量的18%,是生命的物质基础。蛋白质的缺乏,不仅会降低机体免疫力及代谢功能,还会损伤器官功能。而大豆属于优质蛋白,又富含人体所需的多种氨基酸,对维持生命活动有显著功效。
黄豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养 的因子,产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加维生素B12的含量。
黄豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂,是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20~30%由磷脂构成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加,从而提高人的记忆和接受能力。此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素,可增加神经机能和活力,有较好的保健功能。 大豆磷脂中含有85%-9O%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,对人体器官有很好的保健效应。
近的研究成果表明,人体的各组织器官中含有大量麟脂,大豆磷脂可增加组织机能,降低胆固酵,改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,它还有助于肝赃健康,对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。
大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质,因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。
增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究,发现经常吃植物蛋白的人,比对照组的胆固醇平均降低12%。
美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验,A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主,B组膳食中主要是大豆蛋白,同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验拮果发现,B组不仅低密度脂蛋白明显减少,而且高密度脂蛋白还增加了15%。
这充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上,确实扮演了重要的角色。 大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质,被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用,而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等,是美容抗皮肤衰老的上品。
总结:食用豆类是强身健体的保障,但是,千万不能偏食,一定要注意营养均衡,不能只吃豆类谷类等食物,还要多吃蔬菜、鱼肉,在平时的饮食上注意膳食营养的均衡,辅以黄豆,这样的话就会给身体带来更好的营养,让您更加健康、年轻!