糖尿病患者如何选择适合自己的食物

糖尿病患者每天要吃的食物一般有以下四大类:

谷类食物

包括米、面等主食,主要提供糖类,产生能量。其次供给蛋白质、B族维生素等。糖尿病患者的主食最好选择多种粮谷类混合食用,粗细搭配可以增加膳食纤维的摄入,改善糖耐量,降低餐后血糖。

蛋白质食物

动物性食物如乳类、蛋类、肉类(禽肉、畜肉、鱼肉)等,可以提供优质蛋白。其中乳类可以提供丰富的钙,对人体非常有益,建议血脂高的糖尿病患者喝脱脂奶;鱼肉容易消化,适合老年和儿童糖尿病患者;蛋类由于含有较高胆固醇,建议每天吃一个鸡蛋为宜。植物性食物如大豆类,含有丰富的蛋白质、豆固醇、膳食纤维、维生素、矿物质等,同样属于优质蛋白,

《中国居民膳食指南》中建议每天吃一些大豆或豆制品。

蔬菜水果

这类食物主要提供矿物质、维生素和膳食纤维。糖尿病患者最好每天吃500~750克新鲜蔬菜,尤其是绿叶菜。血糖稳定时可以适当吃些水果。

油脂类

包括烹调油和食物中所含的脂肪。主要提供能量和必需脂肪酸,以促进脂溶性维生素的吸收。烹调油最好选择植物油。