臭豆腐可防老年痴呆

臭豆腐一经制成，最显著的变化是合成了大量维生素E1，有关专家检测表明，每百克臭豆腐可含维生素B，十毫克左右。目前，已知缺乏维生素B1：可加速大脑老化，从而引起老年性痴呆。发酵后的豆制品也能够产生大量维生素G1：，但相比较臭豆腐的含量更高。吃些臭豆腐，可对预防老年性痴呆有积极作用。