科学饮食防老年性痴呆症

21世纪，老年性痴呆将成为老年人健康的头号杀手，将会有三分之一的65岁以上老人患上老年性痴呆症。但科学饮食可预防和减少该病的发生。

(1)尽量减少铝的摄人铝是一种低毒且为人体非必须的微量元素，是引起多种脑疾病的重要原因。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝，家用酵母粉、腌制食品固定剂、干酪和苏打饼干中也含有铝，其量虽然不大，却值得老年人注意，不可长期过多食用。饮水中，铝的含量也不可忽视，地表水含铝并不多，但近几年来日趋严重的酸雨，可使地质中的铝溶化浸入水中，从而使我们过多地摄人铝。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物放在这种炊具中存放过久，就会使铝渗入食物而被吸收。老年人在日常生活中必须注意这些造成摄入铝过多的不利因素。

(2)多吃富含锌、锰、硒、锗类食物有些微量元素对预防老年性痴呆很有作用，如锌，是许多蛋白质、核酸合成酶的成分，能促进细胞的更新，增强免疫功能，与心谓齑的动脉硬化有密切关系。缺锌时影响脑功能，尤其是海马功能，海马参与学习、记忆,隋绪和条件反射的形成。因此，锌可强化记忆力，延缓脑的衰老。又如锰，它在脑中分布较多，在脑组织中能激活单磷酸腺苷，在脑神经递质中起调节作用。老年人缺锰，会出现智力下降，反映迟钝。再如硒，硒有抗氧化作用，调节机体免疫功能。体内缺硒时酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈。过氧化脂质对细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤，这些长期反复作用，造成恶性循环，可使大脑和整个机体衰老。还有锗，有机锗的主要作用在于它的供氧功能和脱氧能力，能清除*基、降低氧消耗，从而保护大脑。

富含锌、锰、硒、锗类的食物有海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、坚果类、蚕蛹、大蒜、蘑菇等。这些食物对预防老年性痴呆的发生是很有益的。