支气管哮喘

支气管哮喘是多种炎症细胞参与的气道慢性炎症。这种炎症使易感者对各种激发因子具有气道高反应性，并引起气道缩窄。一般认为，儿童支气管哮喘的发病率高于成人。

本病的临床表现为反复发作性的喘息、呼气性呼吸困难、胸闷或咳嗽等症状，常在夜间和(或)清晨发作、加剧。常常出现广泛多变的可逆性气流受限，多数患者可白行缓解或经治疗缓解。治疗不当，也可产生气道不可逆性缩窄。

哮喘的发病因并不十分清楚，大多数认为是与多基因遗传有关的疾病，同时受遗传因素和环境凶素的双重影响。哮喘的发病机制，多数人认为与变态反应、气道炎症、气道反应性增高及神经等因素相互作用有关。

变态反应，通俗地说，也就是过敏反应。引起哮喘发作的变态反应源多为吸人物，可分为特异性和非特异性两种。另外，摄人某些食物蛋白也可引起过敏反应，如牛奶、海鲜等。

特异性变态反应源以花粉、尘螨、真菌、面粉、动物毛屑、吸人性药物、工业粉尘及气体等为主；非特异性的则与居住环境、工作接触物有关，如油漆味、新地毯以及一些工业气体等。

哮喘的发病机制复杂，迄今尚无根治的办法。平时应尽量避免各种激发因素，根据病情和发作的严重程度，进行规范化阶梯治疗，以预防、控制或减轻哮喘发作，提高生活质量。

★相关营养成分

1.DHA和 EPA。

哮喘的炎症越严重，支气管对刺激的反应越强烈，此病发作起来越历害。鱼类脂肪中含有DHA和EPA，能够改善气管的炎症，从而达到抑制哮喘的作用。

对于顽固性哮喘，EPA(二十碳五烯酸)有突m的疗效。DHA(二二碳六烯酸)能调节免疫功能，改善过敏性体质，对过敏性哮喘的儿童尤其有益。 鳗鱼、小鲫鱼、沙丁鱼、金枪鱼等鱼类中，EPA和DHA含量较高。不过，对鱼类过敏者。则应避免摄取鱼类。这时补充DHA和EPA，必须另寻途径。

2．维生素

组胺是引起过敏性症状的重要活性物质，而维生素C能够减少体内组胺的产生。维生素C还能中和氧*基、缓解支气管平滑肌痉挛，及影响前列腺素分泌等。

大多数哮喘患者，其血液中维生素B6和维生素c的含量降低，因此应积极摄取富含维生素B，和维生素c类食物，以缓解哮喘的症状。藕、草莓、西红柿、小松菜、卷心菜等食物中，维生素c的含量较高；猪腿肉、动物肝、山芋、香蕉等食物中，维生素B。的含量较高。

有研究显示，维生素B12。可能对因食用添加亚硫酸盐的食物而引发哮喘的患者特别有效，而且作用持续时问较【乇。麦芽、紫菜、南瓜子、鸡蛋、肉类等食物中含有维生素B12。

3．镁

据研究证实。约有25％的哮喘患者体内镁含量偏低，尤其是哮喘发作期，患者体内镁含量偏低的比例更高，有试验表明，在哮喘发作期，补充镁后，可缓解使哮喘的症状。

4．其他营养成分

牛磺酸可以抑制气管收缩。海螺、扇贝、章鱼、墨鱼中含量有丰富的牛磺酸。如果对这类食品无过敏反应者，应积极摄取。

★相关食物

1.洋葱

洋葱含有一种"硫化物”，具有j较强的抗炎作用。它还含有多种天然性化学物质，可以抑制组胺的活性作用，以减轻哮喘的症状。另外，洋葱有较强的杀菌能力，能够防止由于细菌感染而引起的哮喘发作。

2．咖啡

常喝咖啡，可降低哮喘的发病率。研究发现，长期饮用咖啡的人，哮喘发作的程度很轻，发病的机会相对较少。每天喝1杯咖啡，哮喘发病率能减少5％；每天喝2杯，能减少23％：每天喝3杯，能减少28％。每天喝3杯以上，其减少哮喘的发病率并未进一步降低。其原因是3杯咖啡里面所含的咖啡因，与一般支气管扩张性药物的作用相同。

3．辛辣食物

辣椒、芥末、大蒜这类辛辣食物，能促进腺体分泌，以稀释黏液．便于黏液从呼吸道中排出，使呼吸顺畅。此外。这类食物具有抗炎作用。有利于支气管的扩张。

4．可乐

可乐有可能引发哮喘，尤其是儿童更应注意。研究发现，小孩饮用可乐后，在半小时内，10个人之中有9个人的呼吸道对组胺变得较为敏感。

5．其他食物

由于过敏原而导致哮喘发作者，一定避免摄人过敏原性食物。鲐鱼、参鱼、沙丁鱼、蟹、虾以及扇贝、鱼卵类食品等，极易引发哮喘，最好不要食用。

植物油中含量较高的眶油酸，可降低肌同醇，但过量食用则可使过敏性症状恶化。例如玉米油、葵花子油和红花子油，易引发炎症，抑制抗炎性食物的作用。

蛋类、牛奶虽然营养丰富，也会引起哮喘，尤其在儿童身上表现得较为突出。味精也可引起小儿哮喘。而且，对于体质敏感的人来说，味精吃得越多，哮喘就越容易爆发。

另外，也要尽量避免摄人笋、山药、猕猴桃、槟榔，以及柚子等，少吃甜味很重的糕点类食品，以及巧克力、可可等。