胃癌——家庭预防与康复护理

胃癌也是很常见的癌症，以男性居多，40岁以上为主要的发病年龄。

胃癌的发生原因

常吃熏制食品：致癌物质苯并芘会在食品熏制过程中被大量产生出来，而蛋白质在高温环境尤其在烤焦时易分解产生致突变物其中也有致癌成分。

饮水及粮食中的硝酸盐成分；在胃癌高发区，居民所饮用的自来水与谷物中硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区，而这些物质在胃中可形成亚硝胺，是一种致癌性很强的化合物。

常吃腌制食品：据调查，常吃腌菜者与已经饮食西化的人相比较，前者的胃癌发病率要高得多；而那些饮食已经西化的人不但很少吃腌菜而且常吃一些水果和蔬菜，特别是莴苣与芹菜中含有丰富的维生素C，而饮用牛奶对于防胃癌也起到了一定的作用。

霉变食物：胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重也是致癌的因素之一。

饮酒：经常酗酒者会灼伤胃黏膜，引起慢性胃炎，而胃炎很容易转变成胃癌。

当然，除了饮食因素外，遗传因素对胃癌的发病也非常重要。胃癌的家族现象多发生在同卵同胞，也就是双胞胎的家庭中，胃癌患者亲属的胃癌发病率比普通人群要高4倍。