大蒜的功效与作用 大蒜预防胃癌的说法科学吗
日常生活中，人们都是喜欢吃大蒜的，虽然大蒜的味道有些人难以接受，但是大蒜的功效与作用还是值得推荐的。那么，吃大蒜对胃好吗?吃大蒜的好处和坏处都有哪些呢?相信这也是大家想要知道的事情，那么，下面就让我们一起通过文章的内容了解下吧。
大蒜的功效与作用
大蒜的功效与作用十分的丰富，通过以往对大蒜的认知，我们知道大蒜有着抗菌消炎、消食理气的功效，除了可以抗癌、抗衰老，大蒜更有保护血管的作用。近日有人称，吃大蒜可以有效预防胃癌，不知道这与的说法是否正确呢?我们不妨通过下文来了解下。
除了饮食习惯的不当会诱发胃病、胃癌以外，幽门螺杆菌感染也是慢性活动性胃炎、消化性胃溃疡、胃黏膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜对胃癌的防治效果，也是基于它能有助于预防幽门螺杆菌的感染。
有研究调查发现，幽门螺杆菌感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61%，5~15千克的人中为52%，大于15千克的人中为54%。研究表明，大蒜能抑制幽门螺杆菌生长，此外，食用生大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。但研究人员也表示，大蒜的抑制作用有一定限度，食用达一定量后，抑制作用不一定继续增加。
总的来说，大蒜预防胃癌的说法有一定的可信度，但它并不全面。应该说，大蒜只能一定程度预防由幽门螺杆菌感染引发的胃癌，并不能百分百预防。而源于人种遗传性、饮食中喜爱烧烤、腌制类(咸菜、腊肉、熏肉等)食物、高盐饮食、经常吸烟等因素引起的胃癌，却并没有研究表明大蒜有预防效果。
吃大蒜对胃好吗
大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗?其实，大蒜被称为人类的“健康卫士”。
大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜中有独特的营养元素，对于抗菌消炎来说有一定的功效，所以可以更快的促进肠道的蠕动，帮助新陈代谢更加顺畅，日常生活中不但可以活化细胞，更能帮助人体缓解疲劳。另外，大蒜所含有的硫胺素可以刺激胃液分泌，从而让蛋白质和维生素更好的结合，这样对于消化来说也是有一定的好处的。
大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
从上面的内容中，我们不难看出，吃大蒜对于养胃是有一定的作用的，但是你知道吗，并不是所有人都适合吃大蒜。下面，我们通过具体的内容为大家讲讲有关吃大蒜的好处和坏处，希望不清楚的朋友们能够更加了解。
杀菌消炎
1954年，苏联医学家就证明白大蒜汁能在3分钟内杀灭造就基内的细菌，随着医学的生长，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌结果逐一得到了证明，它对盛行性脑脊髓膜炎病毒、盛行性伤风病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严峻脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
防备癌症
大蒜可以大概阻断致癌物质—亚硝胺的合成，克制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含富厚的硒，能加快体内过氧化物的剖析，淘汰恶性肿瘤所需的氧气供应，从而克制癌细胞。科学家以为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有防备作用。
防备心、脑血管疾病
科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究职员发明恒久吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻许多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉壅闭、弹性变差，引起中风或心肌梗去世。大蒜还能低落血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作伤害大为淘汰。
加强免疫功效
动物实行评释，大蒜中的脂溶性挥发油能明显进步巨噬细胞的吞噬性能，有加强免疫体系的作用。
健脑益智
大蒜中的身分和人体内的维生素B1联合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，加强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供充足的能量，使头脑迅速。
吃大蒜的坏处
伤目
固然大蒜的利益多不堪数，不外，针对现在大蒜热销的如今，要是一些人过量食用大蒜，会对目力造成肯定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是常常发热、虚火较旺的人群不宜恒久过量食用。 由于大蒜的某些身分对人体的黏膜、结膜构造具有刺激性作用，影响治疗结果。
腹泻忌食
固然生吃大蒜对肠胃康健大有裨益，不外大夫指出，腹泻时不宜多食大蒜。由于腹泻时肠腔处于告急应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，每每会导致病情加重。
所以说许多人常常大量吃大蒜甚至逼自己吃大蒜，认为大蒜百利而无害是不正确的观点，因配合自己的身体适当食用。
结语：以上的内容就为大家介绍了有关大蒜的相关常识，众所周知，大蒜的杀菌功效十分独特，所以即使您不喜欢它的味道，也不要过分的排斥哦!生活中适当食用大蒜对身体有意想不到的好处，尤其很多专家也推荐大蒜的功效，那么，从今天开始，您不妨也赶紧吃点它吧!