腌鱼臭了能吃吗?腌鱼臭了怎么做好吃

逢年过节腌鱼每家每户都会有的,那么如果腌鱼臭了的话是否还可以吃呢?腌鱼臭了怎么做好吃呢?下面来为大家一起介绍下吧!

腌鱼臭了能吃吗?腌鱼臭了怎么做好吃

冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的.只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的.用淡盐水泡一下,然后洗净,把腌鱼挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃.

1,把鱼再重新洗一次,然后放在水里冲一小时!这样可以去掉异味(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗一次就行了)

2,将冲过的鱼用干布吸干(你上次做时一定没做这一步吧),这很关键!一定要做的

3,再次用粗盐,将鱼用力擦一遍!一定要用力使盐渗到鱼里面去!

4,将擦好盐的鱼,一层鱼上面再撒一层盐码起来!码好后,用重的物品压一天!

5,这时就可以拿出来晒或了!如果以上你都操作完了,还是没有效果,就足以证明你的鱼真的变质比较严重了,还是建议亲丢掉啦,毕竟坏掉的鱼吃了对身体不好,会拉肚子的哦!

腌鱼的原料:草鱼(4斤以上)

腌鱼的配料:葱、姜丝

腌鱼的调料:料酒、花椒、盐

腌鱼臭了能吃吗?腌鱼臭了怎么做好吃

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用.

1、鱼要想腌的淡些,一晚上就可以了.如果想咸些,得两三天.

2、我用的是扁鱼,大概在一斤半左右.这么大小的腌比较实惠,吃的时候,一条就可以.(可惜我有两条给猫了)3、另外还有草鱼,一般是越大越好吃哈.

4、晒的时候一定要看看天气预报,你再腌,不然够呛.

5、晒的时候鱼和鱼之间空一些,这样容易晒干.

腌鱼臭了能吃吗?腌鱼臭了怎么做好吃