20171004健康之路视频：张晋讲秋季药膳（4）

　　秋季来临，又到了用药膳滋补养生的季节，本期节目中介绍的养生食材分别是鲫鱼和山药。俗话说“秋收冬藏”，人到了秋天要摄入更多的营养。鲫鱼在秋天是肥美的，吃鲫鱼能够补足气血，那么鲫鱼的作用有哪些呢，下面随着cctv健康之路专家张晋来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　鲫鱼的作用

　　增强抗病能力

　　鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

　　通乳催奶

　　鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

　　美容

　　鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

　　明目

　　鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

　　山药蒸鲫鱼

　　原料

　　鲫鱼、山药、大葱、姜、盐、味精。

　　做法

　　(1)鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。

　　(2)山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。

　　本期嘉宾介绍

　　张晋

　　主任医师，博士，传承博士后，师从全国老年病中心学术带头人、药膳研究会会长周文泉教授;2000.04 - 2005.12，师从已故消化科专家施奠邦院长;2008.05 - 2011.12全国第四批老中医药专家学术经验继承人。发表论文30余篇，论著6部。

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