甘蓝和紫菜可以一起吃吗

紫菜中含有丰富的牛磺酸，它可以保护心脏，促进神经系统发育，还有一定的解毒作用。

牛磺酸的合成需要有维生素的参与，而甘蓝富含维生素B6。

甘蓝和紫菜二者搭配，能发挥更好的功效。

做法小技巧

1、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

2、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

食材选购技巧

1、再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

2、首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。

食材搭配指南

1、海带和紫菜:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用，还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为"海中蔬菜”。 海带与紫菜搭配，如能常饮食，有利水祛湿、去脂减肥的功效。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。

食材禁忌指南

1、柿子和紫菜:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。