韩式大酱汤怎么做

韩剧好象现在特别受欢迎，我偶尔也会瞄两眼，不过还没到追剧的程度。对于韩食倒是一直喜欢，因为从小在东北长大，东北有好多鲜族人，所以街上有很多朝鲜餐馆，当然现在都叫韩式料理了。韩式冷面、拌饭、烤肉都很有特色，大酱汤也是其特色之一，用淘米水和韩式大酱做汤底，配些清淡的豆腐蔬菜，就是味道鲜美的汤，韩酱烧开溶解之后会有一种自然的鲜美味道。

韩式大酱汤

材料：淘米水，韩式大酱和韩式辣酱各两匙，嫩豆腐，西葫芦，土豆，红辣椒，蘑菇、金针菇、胡萝卜。

韩式大酱汤的做法

1、把大米用清水略冲一下，然后重新加满水，用手抓揉一下浸泡十分钟备用；

2、把豆腐切成一厘米厚的片，土豆去皮、西葫芦、胡萝卜分别切片，辣椒切圈，蘑菇洗净，金针菇切去根部洗净，小葱切葱花备用；

3、锅内加入淘米水，分别盛两匙韩式大酱和韩式辣酱放入水中，中火烧开；

4、倒入土豆片、蘑菇和金针菇再次将水烧开约3－5分钟；

5、放入豆腐、西葫芦、胡萝卜和辣椒再次烧开约2分钟，根据需要调少许盐，撒入葱花即可。

特别提示

1、淘米水不限种类，一般都是用大米，我用的是小米；

2、韩酱放多少根据自己的口味调整，怕辣也可以不放辣酱，我只放了辣酱而没放大酱；

3、往里面放的蔬菜也没有特别的要求，喜欢的都可以尝试，但要掌握好有些菜煮熟所需要的时间，不好熟的或不怕煮的可以先放，一烫就熟的选择出锅前再放；

4、如果酱放的不多，可以在出锅前尝一下适当调些盐进去，不过注意别放过量；

5、里面也可以放点虾仁或肉末来增加味道，我本来想放几个鲜虾仁进去，结果忘了，就变成纯素的汤了。